Żurek ze swojską białą kiełbasą

Podczas świąt nie mogło u nas zabraknąć żurku więc dziś relacja z gotowania, choć powiem Wam, że w nawale świątecznego gotowania, niełatwo zrobić jakieś foto :) Było tyle potraw, a po świętach okazało się, że nie zdążyłam ich uwiecznić na zdjęciach. Trudno, na pewno nadarzy się okazja żeby niedługo jakieś znów przygotować :) A teraz w dłonie wielki gar i do kuchni masz :D
U nas duży gar, bo ludzi sporo zawsze, więc nie będę podawać ilości składników, musicie sami określić jaka ilość będzie Wam potrzebna :)
Wlewamy wodę do garnka i wrzucamy:
- liść laurowy,
- ziele angielskie,
- pieprz ziarnisty,
- sól, 
- no i oczywiście biała kiełbasa, u nas swojska

Gotujemy, po ugotowaniu wyjmujemy kiełbasę do ostudzenia i kroimy w słupki

- następnie obieramy i kroimy w kostkę ziemniaki, które wrzucamy i      gotujemy w wywarze powstałym od gotowania kiełbasy,
- boczek wędzony kroimy w słupki i smażymy

 - kiełbasę również kroimy w słupki i smażymy, miała być nasza, ale okazało się, że zapasy się skończyły, więc była kupna, ale kupując zawsze sprawdzajcie, ile procent mięsa zawiera, ta miała ponad 90% więc nie było źle, 

  - z cebulą to samo

 wszystko oczywiście wrzucamy go garnka i gotujemy na małym ogniu, w zależności od ilości i waszych smaków dodajemy:
- od 1-2 kostki wołowe i rosołowe, 
- trochę vegety,
- czosnek 3-4 ząbki, 
- maggi 
- ocet (u nas na cały garnek były to 2 łyżki)
- na sam koniec wlewamy żurek śląski  (niestety u nas jeszcze z butelki, niektórzy pewnie będą zawiedzeni, ale póki co brak nam czasu na takie rzeczy, ale może kiedyś zrobimy swój)   
- garść majeranku, przetartego przez dłonie i smacznego :)

( i przez pomyłkę wstawiłam na fotach: pl , zamiast: com, ale nie mam siły na poprawki )

Wielkanocna - Gotowana babka :)

Na Wielkanocnym stole zagości u nas Baba gotowana, bardzo ją lubię i kojarzy mi się z dzieciństwem, kiedy to ukochana babcia ją robiła. Kiedy jej zabrakło, trzeba było przejąć tradycję :)

Ciasto:

- 25 dag masła lub margaryny

- szklanka cukru

- 6 –7 jajek

- szklanka mąki tortowej

- szklanka mąki ziemniaczanej

-1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- aromat migdałowy,

Masło ucieramy  z  cukrem i żółtkami na gładką masę. Obie mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Stopniowo wsypujemy do masy żółtkowej, cały czas ubijając. Dodajemy aromat i białka ubite na sztywną pianę. Delikatnie mieszamy.

Ciasto wlewamy do przygotowanej specjalnej formy do gotowania babki. Zamykamy  foremkę  i  wstawiamy do dużego garnka z zimną wodą, obciążamy pokrywkę, aby forma się nie wynurzała.
Przykrywamy  garnek.  Stawiamy  na  ogniu i  czekamy, aż woda się zagotuje. Od tego momentu liczymy  czas.  Ciasto  powinno  się  gotować  ok.  1 godz. i  15 min. 

POLEWA : 

- 10–15 dag masła 

- 10–15 dag cukru pudru

- 2–3 łyżki mleka

- 4 łyżeczki ciemnego kakao

- 1 i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej.

Ja natomiast rozpuściłam dwie czekolady z masłem i oblałam całą babę :)

Biała kiełbasa

W zagrodzie ruszyły już przygotowania świąteczne i tak to, w sobotę odbyło się małe "świniobicie". Więc jesteśmy zaopatrzeni w mięsa, szyneczki i schab już się peklują, a od razu, powstała też podstawa do świąt Wielkanocnych, czyli : kiełbasa biała. Którą każdy z domowników lubi :) 
Będziemy jeść tradycyjnie gotowaną, ale trafi również do żurku. Świąteczne menu prawie opracowane, teraz czas na zakup brakujących produktów. 
A teraz mała foto relacja jak powstała Biała :

 Potrzebne nam będzie:
- łopatka wieprzowa
- boczek
łopatkę mielimy przez maszynkę, na grubym oczku, a boczek na drobnym, całość łączymy i doprawiamy:
- sól
- czosnek
- pieprz
- majeranek (przecieramy w rekach, dzięki temu jest bardziej aromatyczny)
- gorczyca 
- trochę wody
- flak naturalny lub sztuczny, u nas ten pierwszy :) 
Całość dobrze wymieszać i napchać we flaki. gotowe :)