Żurek ze swojską białą kiełbasą

Podczas świąt nie mogło u nas zabraknąć żurku więc dziś relacja z gotowania, choć powiem Wam, że w nawale świątecznego gotowania, niełatwo zrobić jakieś foto :) Było tyle potraw, a po świętach okazało się, że nie zdążyłam ich uwiecznić na zdjęciach. Trudno, na pewno nadarzy się okazja żeby niedługo jakieś znów przygotować :) A teraz w dłonie wielki gar i do kuchni masz :D
U nas duży gar, bo ludzi sporo zawsze, więc nie będę podawać ilości składników, musicie sami określić jaka ilość będzie Wam potrzebna :)
Wlewamy wodę do garnka i wrzucamy:
- liść laurowy,
- ziele angielskie,
- pieprz ziarnisty,
- sól, 
- no i oczywiście biała kiełbasa, u nas swojska

Gotujemy, po ugotowaniu wyjmujemy kiełbasę do ostudzenia i kroimy w słupki

- następnie obieramy i kroimy w kostkę ziemniaki, które wrzucamy i      gotujemy w wywarze powstałym od gotowania kiełbasy,
- boczek wędzony kroimy w słupki i smażymy

 - kiełbasę również kroimy w słupki i smażymy, miała być nasza, ale okazało się, że zapasy się skończyły, więc była kupna, ale kupując zawsze sprawdzajcie, ile procent mięsa zawiera, ta miała ponad 90% więc nie było źle, 

  - z cebulą to samo

 wszystko oczywiście wrzucamy go garnka i gotujemy na małym ogniu, w zależności od ilości i waszych smaków dodajemy:
- od 1-2 kostki wołowe i rosołowe, 
- trochę vegety,
- czosnek 3-4 ząbki, 
- maggi 
- ocet (u nas na cały garnek były to 2 łyżki)
- na sam koniec wlewamy żurek śląski  (niestety u nas jeszcze z butelki, niektórzy pewnie będą zawiedzeni, ale póki co brak nam czasu na takie rzeczy, ale może kiedyś zrobimy swój)   
- garść majeranku, przetartego przez dłonie i smacznego :)

( i przez pomyłkę wstawiłam na fotach: pl , zamiast: com, ale nie mam siły na poprawki )

Rolada z boczku faszerowana poledwicą, grzybami i mielonym

Po serii słodkości, dziś coś słonego, a mianowicie rolada z boczku. Super się sprawdza, na wszelkich imprezach jak i na zbliżających się świętach wielkanocnych.Przy ostatnim przerobie wieprzowym, patrząc na boczek zachciało man się jakiejś dobrej rolady i tak powstało to cudo: tu wersja jeszcze surowa: 

Z przepisem będzie trudno bo zaczęliśmy faszerować boczek po prostu tym co mieliśmy pod ręką :) 
Ale wyglądało to mniej więcej tak: że boczek trzeba najpierw rozciąć w kształcie książki,następnie nałożyliśmy farsz z mięsa mielonego wymieszanego z usmażonymi gąskami, nazbieranymi jesienią i zamrożonymi po odgotowaniu, z przyprawami, a na to położyliśmy całą polędwicę, którą dzień wcześniej, razem z boczkiem natarliśmy solą i pieprzem. Roladę zawinęliśmy i obowiązkowo zawiązaliśmy dratwą. Obsypaliśmy ziołami  i całość włożyliśmy w rękaw do pieczenia i wsadziliśmy do piekarnika na 1,5 godziny, po czym rozcięliśmy rękaw i piekliśmy jeszcze 20 minut, co dało taki oto efekt:

 a tu już środek, na półmisie gotowym do podania:

świetnie też smakuje z dodatkiem sosu tatarskiego, którego tym razem nie zdążyliśmy zrobić. Ale kiedyś, podam Wam mój przepis na niego :)